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Gyros mit Tsatsiki – nun auch in Schweden
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 Unter Gyros wird eine bestimmte, griechische Zubereitungsart für Fleisch verstanden. Es kommt also auf die Art und Weise an, wie man sein Fleisch zubereitet. Übersetzt bedeutet es "gedrehter Spieß". Das traditionelle Gyros wird aus weichem, möglichst fettarmen Schweinenacken hergestellt, der mit einer besonderen Würzmischung bestreut wird. Alles sehr geheimnisvoll und vor allem lecker. Zur traditionellen Würzung gehören Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian. Variierend können Kreuzkümmel, Majoran oder Koriander hinzugefügt werden. Denke mal, das wird der Koch schon |
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hinkriegen, zur Not kann er ja googeln.
Am bekanntesten ist das Grill-Gyros. Dafür wird das geschnittene und gewürzte Fleisch auf einem Spieß arrangiert (nicht etwa nur drauf gesteckt, sondern arrangiert) und in einem sich drehenden Gyros-Grill gegart. (Der Grill dreht sich und das Fleisch bleibt dabei still liegen?) Schneller geht die Zubereitung des Pfannen-Gyros, bei dem das gewürzte Fleisch mit etwas Öl direkt in der Pfanne gegart wird. Oder gebraten. Ist ja auch egal, ich hab 14 Tage Zeit um in 14 verschiedenen Tavernen das Zeug aus zu probieren. Und zur Not kann ich ja immer noch Bifteki oder Souvlaki essen.
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05.09.2014 20:11 -
Dr. P. Pacult -
Assyriska Föreningen
(0.3 TK)
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September 26 
